Neulich war ich bei einer guten Freundin mit noch ein paar anderen Mädels zum Essen eingeladen. Es gab Quiche! Und zwar super leckere! Eine “ganz normale” Quiche Lorraine, eine etwas mediterrane mit viel Gemüse und eine mit Spinat und Ziegenkäse! Ich mochte Quiche eigentlich immer schon ganz gerne, aber diese mit Spinat und der leichten […]
Hauptgerichte
Tortellini-Auflauf mit Brokkoli
Tortellini sind bei uns zuhause die ganz große Liebe! Fast jede Woche steht mein Freund beim Einkaufen vor den Tortellinis und legt welche in den Einkaufswagen. Ich habe ehrlich gesagt noch nie welche selbst gemacht, möchte das aber unbedingt mal tun. Nur fehlt mir dazu bisher das Equipment… Ich finde die frischen Tortellini aus der […]
Hackbällchen Toskana
Wir Deutschen lieben ja bekanntlich Frikadellen. Manche nennen sie auch Buletten oder Hackbällchen oder Fleischpflanzerl oder Fleischküchle und und und. Es gibt gefühlt unendlich viele Namen für diese kleinen, leckeren Dingern. Manche machen sie mit Ei, manche mit Semmelbröseln, manche mit Zwiebeln und Senf und manche nehmen einfach nur Fleisch. Entweder nur Rindfleisch oder Halb […]
Kürbisrisotto mit Pilzen
Oh du liebe Kürbiszeit! Ich liebe Kürbis in alle Farben, Größen und Variationen! Es gibt so viele verschiedene Sorte, die ich noch nie selbst zubereitet habe – dafür wird es jetzt allerhöchste Zeit! Aber fangen wir erstmal mit dem ersten Rezept an: Ein Kürbisrisotto mit frischen Pilzen, abgelöscht mit Süßwein. Das perfekte Herbstgericht! Zutaten für […]
Schnelles Ratatouille
Ein weiteres Rezept aus der Kategorie “Jeden-Tag-Küche” und auch super für die Resteverwertung! Für Ratatouille braucht man vor allem eins: Gemüse! Und da ich noch so viel Gemüse im Kühlschrank hatte, was ich nicht geschafft habe zu verwerten am Wochenende, hat sich Rataouille perfekt angeboten! Das ist zwar etw;as Schnippelarbeit, aber trotzdem schnell gemacht! Dabei […]
Hähnchenbrust in Sherry-Essig mit Mandeloliven
Immer wieder Sonntags… Wenn es mal etwas besonderes aber dennoch einfaches sein soll, ist dieses Rezept genau das richtige! Denn ist es ist nicht nur unfassbar lecker, sondern macht auch noch total was her und ist wirklich schnell gekocht. Saftiges Hähnchen in Sherry-Essig mit leckerer Sahnesauce und dazu der salzige Geschmack der Oliven. Laut meines […]
Gorgonzola-Nudeln mit Pinienkernen und Salbei
Heute kommt mal wieder ein neues Rezept aus der “Jeden-Tag-Küche” und außerdem aus unserem Familien-Rezepte-Repertoire. Früher als Kind mochte ich dieses Gericht nicht wegen des Käses. Mittlerweile liebe ich dieses Gericht gerade wegen des Gorgonzolas. Tja so ändert sich der Geschmack im Laufe der Zeit (zum Glück!!!). Die Gorgonzola-Nudeln sind extrem einfach zusammengerührt und ich […]
Pilzrisotto – ein Gruß an den Herbst
Am 01. September war meteorologisch Herbstanfang. Herbst ist meine allerliebste Jahreszeit (und nein, nicht weil ich dort Geburtstag habe…)! Ich liebe die Farben, das Gemüse, die langen Spaziergänge und die anschließend heiße Tasse Tee. Deshalb kommt hier mein erstes Herbstrezept: Pilzrisotto mit dreierlei Pilzen und Weißwein. Wer schon einmal Risotto gemacht hat weiß, dass es […]
Mediterrane Gemüse-Quiche
Es muss einfach nicht immer Fleisch sein. Wir leben in einer Filet-Gesellschaft, wo unglaublich viele essbare und leckere “Fleischreste” weggeschmissen werden. Deswegen achte ich vermehrt darauf auch mal etwas anderes zu verwerten, als nur immer das Hähnchenbrustfilet oder das Rumpsteak! Und oft denke ich mir auch, dass das Essen auch einfach mal vegetarisch bleiben kann. Am […]
Lasagne für eine bessere Welt
Ein heißes Stück Lasagne macht die Welt doch gleich ein Stückchen schöner, besser und friedlicher oder? Lasagne macht glücklich. Und glückliche Menschen empfinden weniger Hass. Manche Menschen müssten also mal mehr Lasagne essen! Dann wäre das Zusammenleben auf der Welt gleich ein bisschen besser. 🙂 Aber nur die echte Lasagne mit einer richtigen Béchamel-Sauce und […]