Oh du liebe Kürbiszeit! Ich liebe Kürbis in alle Farben, Größen und Variationen! Es gibt so viele verschiedene Sorte, die ich noch nie selbst zubereitet habe – dafür wird es jetzt allerhöchste Zeit! Aber fangen wir erstmal mit dem ersten Rezept an: Ein Kürbisrisotto mit frischen Pilzen, abgelöscht mit Süßwein. Das perfekte Herbstgericht! Zutaten für […]
Gekochtes Glück
Schnelles Ratatouille
Ein weiteres Rezept aus der Kategorie “Jeden-Tag-Küche” und auch super für die Resteverwertung! Für Ratatouille braucht man vor allem eins: Gemüse! Und da ich noch so viel Gemüse im Kühlschrank hatte, was ich nicht geschafft habe zu verwerten am Wochenende, hat sich Rataouille perfekt angeboten! Das ist zwar etw;as Schnippelarbeit, aber trotzdem schnell gemacht! Dabei […]
Hähnchenbrust in Sherry-Essig mit Mandeloliven
Immer wieder Sonntags… Wenn es mal etwas besonderes aber dennoch einfaches sein soll, ist dieses Rezept genau das richtige! Denn ist es ist nicht nur unfassbar lecker, sondern macht auch noch total was her und ist wirklich schnell gekocht. Saftiges Hähnchen in Sherry-Essig mit leckerer Sahnesauce und dazu der salzige Geschmack der Oliven. Laut meines […]
Gorgonzola-Nudeln mit Pinienkernen und Salbei
Heute kommt mal wieder ein neues Rezept aus der “Jeden-Tag-Küche” und außerdem aus unserem Familien-Rezepte-Repertoire. Früher als Kind mochte ich dieses Gericht nicht wegen des Käses. Mittlerweile liebe ich dieses Gericht gerade wegen des Gorgonzolas. Tja so ändert sich der Geschmack im Laufe der Zeit (zum Glück!!!). Die Gorgonzola-Nudeln sind extrem einfach zusammengerührt und ich […]
Pilzrisotto – ein Gruß an den Herbst
Am 01. September war meteorologisch Herbstanfang. Herbst ist meine allerliebste Jahreszeit (und nein, nicht weil ich dort Geburtstag habe…)! Ich liebe die Farben, das Gemüse, die langen Spaziergänge und die anschließend heiße Tasse Tee. Deshalb kommt hier mein erstes Herbstrezept: Pilzrisotto mit dreierlei Pilzen und Weißwein. Wer schon einmal Risotto gemacht hat weiß, dass es […]
Zwiebelschmalz mit Apfel
Frisch gebackenes Baguette und dazu ein leckerer Aufstrich. Wer kann da nein sagen? Zu meinem neuesten Lieblingsaufstrich gehört Zwiebelschmalz. Ja genau Schmalz, das was man so von Oma und Opa kennt und eigentlich nie so toll fand. Ich habe neulich auf einer Geburtstagsparty selbstgemachtes Apfelschmalz gegessen und war hin und weg! Deshalb nutzte ich natürlich […]
Mediterrane Gemüse-Quiche
Es muss einfach nicht immer Fleisch sein. Wir leben in einer Filet-Gesellschaft, wo unglaublich viele essbare und leckere “Fleischreste” weggeschmissen werden. Deswegen achte ich vermehrt darauf auch mal etwas anderes zu verwerten, als nur immer das Hähnchenbrustfilet oder das Rumpsteak! Und oft denke ich mir auch, dass das Essen auch einfach mal vegetarisch bleiben kann. Am […]
Schwäbischer Kartoffelsalat
Ich habe einige Zeit, eigentlich sogar meine gesamte 2. Hälfte der Schullaufbahn (also 5. Klasse bis zum Abitur) am Bodensee verbracht. In dieser Zeit bin ich zu großen Teilen zu dem Mensch geworden der ich heute bin. Dort bin ich immer eigenständiger und erwachsener geworden, habe mich immer mehr für Kochen und vor allem Backen […]
Der “Jeden-Tag-Salat”
Wir essen fast täglich Salat zu unserem Essen oder sogar als Hauptmahlzeit. Mit ein bisschen Rohkost wie Champignons oder Paprika, Nüssen, Feta und Shrimps oder Hähnchenbrust oder Rinderfilet kann man jeden noch so schnöde wirkenden Salat aufpeppen! Am allerliebsten essen wir grünen Blattsalat wie Lollo bianco oder grünen Eichblattsalat. Manchmal gibt es auch Eisberg- oder […]
- Gekochtes Glück
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Sommerliches Johannisbeerengelee
Wenn auf einmal die Johannisbeeren reif sind und in meiner Küche kistenweise Johannisbeeren stehen, bleibt nur eins: Gelee kochen! Und natürlich Kuchen backen, aber das ist eine andere Geschichte… Johannisbeeren sind kleine, rote oder schwarze leicht säuerlich schmeckende Beeren, die man sehr gut zu Gelee verarbeiten kann. Ich habe diese Jahr zwei unterschiedliche Gelees gekocht. […]