Den Knoblauch fein würfeln und denn Dill, falls er frisch ist, klein hacken. Mit dem Olivenöl, Zucker und dem Essig in eine Salatschüssel geben und gut verrühren.

Die Kichererbsen und die Artischocken in einem Sieb jeweils kurz abtropfen lassen. Den Feta in Würfel schneiden. Die Artischocken in mundgerechte Stücke schneiden und dann mit den Kichererbsen und dem Feta in die Schüssel zum Dressing geben. Gut vermengen und ein bisschen ziehen lassen.

Den Bacon in einer großen Pfanne ohne Fett (!!) bei mittlerer Hitze langsam braten. Bei uns ist das Stufe 8 oder 9 bei insgesamt 12 Stufen Induktion. Normalerweise muss er nicht gewendet werden, da durch die moderate Hitze das Fett auch auf der Oberseite des Bacons anfängt zu brutzeln. Hier ein bisschen Geduld haben und wenn der Bacon die gewüschte Knusprigkeit hat, diesen kurz auf einem Kuchentuch abtropfen und abkühlen lassen.

Die Salatherzen waschen und klein schneiden. Ich benutze immer eine Salat-Schleuder, damit das Dressing später nicht verwässter und besser am Salat haften bleibt.

Die Kichererbsen-Artischocken-Käse-Mischung mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Bacon in kleinere Streifen schneiden oder brechen und 2/3 davon mit dem Salat in die Schüssel geben. Gut vermischen und dann den restlichen Bacon oben drauf geben. Etwas frischen Pfeffer drauf - fertig.